gennei: (Default)
[personal profile] gennei

Два простых, быстрых рецепта. Можно подавать вместе, а можно и по отдельности. И тот, и другой можно взять как основу и экспериментировать со вкусами.

Давно хотела сделать хумус! Наконец привезла пасту тахини из Стамбула. А рецептом поделилась Катюша [livejournal.com profile] foodfm

250 гр нута (1 чашка)
4 ст.л. тахини
1-2 зубчика чеснока (брала один)
4 ст.л. ОМ
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. соли
черный перец (взяла 1/8 ч.л.)
Вода, в которой варился нут или просто теплая вода.
Нут замочить на ночь в соленой воде. Утром промыть и отварить до мягкости в чистой соленой воде (у меня варился 2 часа). Слить воду в чашку, сохранить.
Нут измельчить погружным блендером, добавив ОМ. Смешать тахини с 1-2 ст.л. воды, с пропущенным через чеснокодавилку чесноком, лимонным соком, солью и перцем. Добавить к измельченному нуту, еще раз пробить блендером. С помощью оставленной от варки нута воды (или просто воды) разбавить хумус до нужной консистенции.
Подавать хумус можно присыпав петрушкой, или измельченными маринованными огурчиками, или присыпав острой паприкой. Вкусно с лавашом, и тостами из цельнозернового хлеба.
Мы сделали на завтрак такой тост: подсушенный кусочек цз хлеба, щедро намазать хумусом, сверху выложить поджаренное яйцо и посыпать зеленью. Очень вкусно!
Хумус вдохновил меня на выпечку фокаччи. С дрожжевым тестом я не дружу, но рецепт действительно не сложный!











Оригинал здесь http://mondaydelights.ru/blog/2012/05/15/fokachcha-s-rozmarinom-i-sladkoy-kopchenoy-paprikoy

У меня фокачча с тимьяном и паприкой.
Развести 1,5 ч.л. сухих моментальных дрожжей в 1,5 ст.л. теплой воды и оставить на 10 минут.
В чашу комбайна:
всыпать 500 гр просеянной муки
влить 280 мл теплой воды
1 ч.л. соли
1 ст.л. ОМ
вымешивать 10 минут. В конце всыпать 1 ч.л. копченой паприки и листики с пары веточек тимьяна.
Форму для выпечки смазать ОМ и присыпать мукой. Сформировать из теста фокаччу и выложить в форму. Закрыть мокрым полотенцем и оставить на 40-60 минут в теплом месте. Тесто за это время хорошо поднимется. Перед выпечкой смазать поверхность ОМ и присыпать кристалликами соли. Печь в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Получается вкусный, ароматный домашний хлеб. Вот его теплым можно намазать хумусом и наслаждаться вкусом!
Приятного аппетита всем!









Date: 2014-03-23 08:26 pm (UTC)
From: [identity profile] iiirusya.livejournal.com
Красота! Я ни разу не делала хумус, нужно исправляться

Date: 2014-03-24 05:47 am (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Спасибо, Иришка! Вот и я первый раз) все потому что тахини не было. Хотя Оливер предлагает на арахисовой пасте делать.

Date: 2014-03-24 05:56 am (UTC)
From: [identity profile] eastflower.livejournal.com
ААА, как у тебя вкусно! Хумус не делала, пора уже начинать! Отличная фокачча!

Date: 2014-03-24 09:24 am (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Леночка, спасибо! Делать его быстро и просто, главное, чтобы ингредиенты все были. Я вот смотрю на фото, он какой то не такой по структуре, вообще он гладкий и однородный получился))))

Date: 2014-03-24 02:41 pm (UTC)
From: [identity profile] flamebelle.livejournal.com
И хумус люблю,и фокаччу! Их реально надо делать вместе )))
Хумус у нас любимчик )))

Date: 2014-03-24 03:12 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Теперь и у нас любимчик)) фотография у тебя такая заводная!!! Класс!

Date: 2014-03-24 03:15 pm (UTC)
From: [identity profile] flamebelle.livejournal.com
Спасибо ))) решила окружить себя весной со всех сторон. Выискала фото, хоть и летнее, но мне показалось весенним)))

Date: 2014-03-24 09:12 pm (UTC)
From: [identity profile] p-i-l-a-r.livejournal.com
Чудесное сочетание! :о)

Date: 2014-03-25 05:41 am (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Пилар, спасибо!))

Date: 2014-03-26 08:24 am (UTC)
From: [identity profile] foodfm.livejournal.com
Инн, хоть и я поделилась с тобой рецептом, но сама его не делала - ты меня вдохновила :))) надо только с тахини разобраться, а то у меня его нет.

Date: 2014-03-26 10:00 am (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Я сегодня нут варила снова))) семья просит еще хумус! Как то делают сами из кунжута, а Оливер предлагает заменить арахисовым маслом. Кать, а я искала в Стамбуле маленькую баночку, та ведрами продают))и ведь нашла! Теперь жалею, что такую маленькую привезла((((((

Date: 2014-03-26 10:08 am (UTC)
From: [identity profile] foodfm.livejournal.com
О, кстати, про замену - идея! У меня как раз есть банка. Блин, а я вот еще хочу апельсиновую и розовую воду... Но пока на Восток, да и вообще на отдых, мы не собираемся...:(((

Date: 2014-03-26 10:14 am (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Недавно у кого то в комментах прочитала, что в магазинах индийских специй ее продают. Кажется у Лены eastflower. Тоже розовую воду хочу.

Date: 2014-03-26 08:26 am (UTC)
From: [identity profile] 7chocolat.livejournal.com
Хумус....ммм...вот им и питаюсь в последнее время

Date: 2014-03-26 09:59 am (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Вот и мы подсели)) сегодня с утра сварила очередной нут))))))

Profile

gennei: (Default)
gennei

February 2016

S M T W T F S
 123 456
78910111213
14151617181920
21222324252627
2829     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 04:43 pm
Powered by Dreamwidth Studios