gennei: (Default)
[personal profile] gennei

Два простых, быстрых рецепта. Можно подавать вместе, а можно и по отдельности. И тот, и другой можно взять как основу и экспериментировать со вкусами.

Давно хотела сделать хумус! Наконец привезла пасту тахини из Стамбула. А рецептом поделилась Катюша [livejournal.com profile] foodfm

250 гр нута (1 чашка)
4 ст.л. тахини
1-2 зубчика чеснока (брала один)
4 ст.л. ОМ
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. соли
черный перец (взяла 1/8 ч.л.)
Вода, в которой варился нут или просто теплая вода.
Нут замочить на ночь в соленой воде. Утром промыть и отварить до мягкости в чистой соленой воде (у меня варился 2 часа). Слить воду в чашку, сохранить.
Нут измельчить погружным блендером, добавив ОМ. Смешать тахини с 1-2 ст.л. воды, с пропущенным через чеснокодавилку чесноком, лимонным соком, солью и перцем. Добавить к измельченному нуту, еще раз пробить блендером. С помощью оставленной от варки нута воды (или просто воды) разбавить хумус до нужной консистенции.
Подавать хумус можно присыпав петрушкой, или измельченными маринованными огурчиками, или присыпав острой паприкой. Вкусно с лавашом, и тостами из цельнозернового хлеба.
Мы сделали на завтрак такой тост: подсушенный кусочек цз хлеба, щедро намазать хумусом, сверху выложить поджаренное яйцо и посыпать зеленью. Очень вкусно!
Хумус вдохновил меня на выпечку фокаччи. С дрожжевым тестом я не дружу, но рецепт действительно не сложный!











Оригинал здесь http://mondaydelights.ru/blog/2012/05/15/fokachcha-s-rozmarinom-i-sladkoy-kopchenoy-paprikoy

У меня фокачча с тимьяном и паприкой.
Развести 1,5 ч.л. сухих моментальных дрожжей в 1,5 ст.л. теплой воды и оставить на 10 минут.
В чашу комбайна:
всыпать 500 гр просеянной муки
влить 280 мл теплой воды
1 ч.л. соли
1 ст.л. ОМ
вымешивать 10 минут. В конце всыпать 1 ч.л. копченой паприки и листики с пары веточек тимьяна.
Форму для выпечки смазать ОМ и присыпать мукой. Сформировать из теста фокаччу и выложить в форму. Закрыть мокрым полотенцем и оставить на 40-60 минут в теплом месте. Тесто за это время хорошо поднимется. Перед выпечкой смазать поверхность ОМ и присыпать кристалликами соли. Печь в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
Получается вкусный, ароматный домашний хлеб. Вот его теплым можно намазать хумусом и наслаждаться вкусом!
Приятного аппетита всем!









From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

gennei: (Default)
gennei

February 2016

S M T W T F S
 123 456
78910111213
14151617181920
21222324252627
2829     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 01:39 am
Powered by Dreamwidth Studios