gennei: (Default)
[personal profile] gennei
Это действительно долгожданный пирог! А все потому, что я долго не могла купить ревень. Но при этом регулярно встречала рецепты с восторженными отзывами о том, какая вкусная выпечка с ревенем, какую он придает пикантную кислинку! И все эти рецепты я сохраняла в закладках в надежде однажды использовать. И вот, свершилось! Делала заказ в интернет магазине овощей и фруктов и увидела ревень. Ну, и как только он ко мне приехал, сразу пустила в дело.
В основе рецепт Наташи [livejournal.com profile] igra_so_vkusom Мне очень понравилась начинка пирога. Ее оставила практически без изменений. Тесто делала по-своему рецепту и оформление немного изменила.

image


Тесто:
100 гр сливочного масла
200 гр муки
щепотка соли
1 ст.л.сахарной пудры
50 мл холодной воды
Холодное сливочное масло порезать кубиками. В большой миске руками сделать крошку из масла, муки, соли и сахарной пудры. Добавить воду и замесить тесто. Скатать в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Можно замесить тесто в блендере. Мне, если честно, лень мыть блендер)) проще все сделать руками.
Начинка:
400 гр ревеня
ваниль
2 ст.л.сахара
2 ст.л.воды
1 яблоко
40 гр сливочного масла
1 ст.л.кальвадоса
Порезать ревень кусочками, а я кубиками. Яблоко сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело. Растопить сливочное масло, добавить ревень, воду и сахар. Потушить 5 минут. Добавить яблоки и потушить еще минут 5. В конце добавить кальвадос. В рецепте надо было яблоки фламбировать отдельно от ревеня, но я ни разу этого не делала, и сейчас не рискнула) Просто подержала еще пару минут начинку с кальвадосом на плите.
Тесто достать из холодильника, раскатать, выложить в форму ( у меня 23 см). Форму предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить начинку на тесто. Начинка получается довольно жидкая, поэтому я слегка присыпала тесто крахмалом. Края теста загнуть и слегка защипнуть. Присыпать сверху корицей и коричневым сахаром (по желанию). Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут.
В рецепте сверху посыпается песочная крошка. Но мне захотелось более простой пирог, такой дачно-деревенский стиль))
Да, ревень в выпечке хорош! Да, он дает пикантную кислинку, свежесть. Обязательно пеките с ревенем. И судя по тому, какая вкусная была начинка пирога, из него получатся вкуснейшее варенье.
Приятного аппетита!

image


Рецепт отправляю к Леночке [livejournal.com profile] eastflower на ее уже традиционный ФМ "Рецепты из закладок"

Date: 2014-03-28 07:43 pm (UTC)
From: [identity profile] tatiana-karpec.livejournal.com
Вот они гуси-гуси) У меня что-то ИГ глючит, выкинуло последнее фото(
Инна, я обожаю ревень! И все, что с ним - обожаю)))) Удивительно, что в это время года его можно где-то купить! Я жду лета с нетерпением, постараюсь в этом году запастись на зиму)

Date: 2014-03-29 05:43 am (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Да ты что! Там такой разрез и такая посуда!!))) я теперь тоже хочу форму с гусями))) мне совсем недавно подруга подарила набор: тарелка для торта и тарелочки. У нас была фарфоровая свадьба с мужем))) мне эта посуда очень нравится!! Представляю какая классная форма!!!
Ревень в интернет магазине увидела, то ли он голландский, то ли немецкий. У нас летом не продают его((( и вообще я его не вижу никогда и нигде(( а помню, что в детстве бабушка с ним пирожки делала, и он просто так рос в саду..

Date: 2014-03-29 05:47 am (UTC)
From: [identity profile] lifetastesgreat.livejournal.com
Какой красивый цвет у начинки!

Date: 2014-03-30 04:53 am (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Он такой нежно розовый))))) вкусная начинка, Наташа писала, что можно не удержаться и съесть))) таки да!)

Date: 2014-03-29 10:42 am (UTC)
From: [identity profile] 7chocolat.livejournal.com
А ревень из Утконоса?

Date: 2014-03-29 03:37 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Из Фруктовой почты.

Date: 2014-03-29 11:40 am (UTC)
From: [identity profile] flamebelle.livejournal.com
И я собираю рецепты с ревенем. Готовила всего два пирога с ним - вкуснятина! И еще много хочу попробовать. Отличный рецепт, Инночка!

Date: 2014-03-29 03:36 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
И я много хочу!)) вкусно с ним. Спасибо, дорогая!

Date: 2014-03-29 10:36 pm (UTC)
From: [identity profile] mozg72.livejournal.com
...вот я у Наташи уже давно подсмотрела этот рецепт:)
но ревеня не могу найти:)
один раз в Теореме купила в январе:) пока домой донесла - он замёрз:):):):)

Date: 2014-03-30 04:43 am (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Ничего себе температура на улице была!!! Обидно(( особенно, если еще его стоимость учесть))) а я в этом чудо магазине еще и мак заказала)))) теперь думаю, что бы с ним сотворить??очень хочу что то шоколадное, жутко вредное и мак туда!!!

Date: 2014-03-30 09:37 pm (UTC)
From: [identity profile] mozg72.livejournal.com
...а шоколадное разве вредное?!:):):):)

а температура...у нас, знаешь, с конца января морозы были жуткие:):):):)

Date: 2014-04-01 05:59 am (UTC)
From: [identity profile] zykerka-zuki.livejournal.com
какая красота!!! надо только ревень раздобыть))))

Profile

gennei: (Default)
gennei

February 2016

S M T W T F S
 123 456
78910111213
14151617181920
21222324252627
2829     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 09:52 am
Powered by Dreamwidth Studios