gennei: (Default)
[personal profile] gennei
Это действительно долгожданный пирог! А все потому, что я долго не могла купить ревень. Но при этом регулярно встречала рецепты с восторженными отзывами о том, какая вкусная выпечка с ревенем, какую он придает пикантную кислинку! И все эти рецепты я сохраняла в закладках в надежде однажды использовать. И вот, свершилось! Делала заказ в интернет магазине овощей и фруктов и увидела ревень. Ну, и как только он ко мне приехал, сразу пустила в дело.
В основе рецепт Наташи [livejournal.com profile] igra_so_vkusom Мне очень понравилась начинка пирога. Ее оставила практически без изменений. Тесто делала по-своему рецепту и оформление немного изменила.

image


Тесто:
100 гр сливочного масла
200 гр муки
щепотка соли
1 ст.л.сахарной пудры
50 мл холодной воды
Холодное сливочное масло порезать кубиками. В большой миске руками сделать крошку из масла, муки, соли и сахарной пудры. Добавить воду и замесить тесто. Скатать в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Можно замесить тесто в блендере. Мне, если честно, лень мыть блендер)) проще все сделать руками.
Начинка:
400 гр ревеня
ваниль
2 ст.л.сахара
2 ст.л.воды
1 яблоко
40 гр сливочного масла
1 ст.л.кальвадоса
Порезать ревень кусочками, а я кубиками. Яблоко сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело. Растопить сливочное масло, добавить ревень, воду и сахар. Потушить 5 минут. Добавить яблоки и потушить еще минут 5. В конце добавить кальвадос. В рецепте надо было яблоки фламбировать отдельно от ревеня, но я ни разу этого не делала, и сейчас не рискнула) Просто подержала еще пару минут начинку с кальвадосом на плите.
Тесто достать из холодильника, раскатать, выложить в форму ( у меня 23 см). Форму предварительно смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить начинку на тесто. Начинка получается довольно жидкая, поэтому я слегка присыпала тесто крахмалом. Края теста загнуть и слегка защипнуть. Присыпать сверху корицей и коричневым сахаром (по желанию). Выпекать при температуре 180 градусов 35-40 минут.
В рецепте сверху посыпается песочная крошка. Но мне захотелось более простой пирог, такой дачно-деревенский стиль))
Да, ревень в выпечке хорош! Да, он дает пикантную кислинку, свежесть. Обязательно пеките с ревенем. И судя по тому, какая вкусная была начинка пирога, из него получатся вкуснейшее варенье.
Приятного аппетита!

image


Рецепт отправляю к Леночке [livejournal.com profile] eastflower на ее уже традиционный ФМ "Рецепты из закладок"
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

gennei: (Default)
gennei

February 2016

S M T W T F S
 123 456
78910111213
14151617181920
21222324252627
2829     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 01:36 am
Powered by Dreamwidth Studios