Утка

Apr. 20th, 2014 03:44 pm
gennei: (Default)
[personal profile] gennei
У нас дома появилась пятничная традиция. Я готовлю утиную грудку, с ягодным соусом, зеленым салатом и картофельным пюре на гарнир. Все это вместе выглядит очень празднично, так что можно и друзей звать посидеть за бокальчиком вина.
Ужин готовится быстро, так что отправляю к Ане [livejournal.com profile] lifetastesgreatна ФМ "Готовим быстро!"
image


Утиные грудки промыть, обсушить бумажным полотенцем и сделать неглубокие надрезы на коже. Прорезать до мяса не нужно. Присыпать черным молотым перцем. Пока не солить. Положить грудки кожей вниз на холодную сковороду, включить плиту и начать процесс приготовления.
В это же время поставить варить картофель для пюре.
В процессе приготовления утки, ее необходимо периодически поливать вытапливающимся жиром, чтобы мясо не стало сухим. Жарим на коже, не переворачивая 15 минут. Затем солим и переворачиваем на филе, держим 2-3 минуты. Снимаем грудки на тарелку и накрываем фольгой, даем отдохнуть минут 10.
В это время делаем пюре из сварившегося картофеля и сервируем тарелки.
Кладем листья салата, добавляем порезанные ягоды клубники (или на выбор помидорки, грепйфрут, апельсины, колечки красного лука - в общем, то, что есть в наличие) Грудки после отдыха отделяем ножом от кожи, режем наискосок дольками, выкладываем на тарелку, туда же пюре, поливаем соусом. И все! Можно ужинать.
В этот раз я не делала соус. У меня в салате была клубника, она добавила кислинки к утке, к тому же с клубникой хорошо сочетается бальзамик, поэтому я использовала густой крем бальзамик.
Хочу еще добавить несколько слов об утке. Мой муж не любит, когда в мясе есть непрожаренность. Поэтому, для него утку перед тем как отправить отдыхать под фольгой, отправляю в разогретую до 150 градусов духовку на 7 минут.
Перед тем, как первый раз приготовить утку, прочитала странички Нелли [livejournal.com profile] nelly_zи Кати [livejournal.com profile] lyukum Ну, и у Джейми подсмотрела идеи.
Результат нас радует! Приятного всем аппетита!

image

Date: 2014-04-20 12:29 pm (UTC)
From: [identity profile] astakhova-99.livejournal.com
Со Светлым Воскресением, Инна! Солнышка, любви, счастья!
Утка ооооочень живописная!

Date: 2014-04-20 12:31 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Спасибо, Ален!!! И тебя! Всего самого светлого! Слушай, утку я готова каждый день теперь есть) понимаю, что не полезно))) я ее с детства не ела, как то меня бабушка ей перекормила))))))

Date: 2014-04-20 12:33 pm (UTC)
From: [identity profile] astakhova-99.livejournal.com
Спасибо!!
Утка утке рознь, так понимаю... Иногда - никак. Иногда - не оторвешься.))

Date: 2014-04-20 12:46 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Вот-вот)))

Хорошая у вас традиция)

Date: 2014-04-20 02:46 pm (UTC)
From: [identity profile] arigos.livejournal.com
"Перед фольгой"? Под?

Re: Хорошая у вас традиция)

Date: 2014-04-20 03:33 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Спасибо)) имела в виду, перед тем, как убрать под фольгу отдыхать, я ее в духовку отправляю, тогда она получается полностью прожаренной. Сейчас поправлю в тексте)

Date: 2014-04-20 10:22 pm (UTC)
From: [identity profile] p-i-l-a-r.livejournal.com
Очень аппетитно! Утку люблю трепетно. :о)

Date: 2014-04-21 04:02 am (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Спасибо, Пилар! Ага, теперь и я трепетно))

Date: 2014-04-21 03:52 am (UTC)
From: [identity profile] lifetastesgreat.livejournal.com
удивительно, что такую красоту можно быстро сделать! выглядит невероятно аппетитно!

Date: 2014-04-21 04:04 am (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Анечка, спасибо! От тебя особенно приятно слышать)) в плане быстро и красиво меня не устает Джейми Оливер поражать!

Date: 2014-04-21 01:29 pm (UTC)
From: [identity profile] agro-al.livejournal.com
Инночка, с праздником! Уточка хороша) у тебя прям ресторанная подача))

Date: 2014-04-21 02:14 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Юльчик, спасибо! Спасибо большое, приятно))) и тебя с праздником!

Date: 2014-04-23 03:11 pm (UTC)
From: [identity profile] agro-al.livejournal.com
Неужели успела за 20 минут...? Потрясающе!

Date: 2014-04-23 04:18 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Оль, это я еще переворачиваю кожей вверх на пару минут, а так у Кати на весь процесс 17 минут! Спасибо))

Date: 2014-04-23 04:26 pm (UTC)
From: [identity profile] agro-al.livejournal.com
Вот это навыки!!! Круть)

Date: 2014-04-23 04:34 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Так я когда к Кате на страничку попала, засела там капитально! Она не просто пишет рецепты, она делится технологиями, объясняет все процессы. Это просто целый кулинарный труд!!

Date: 2014-04-30 12:58 pm (UTC)
From: [identity profile] agro-al.livejournal.com
спасибо, ЗАГЛЯНУ

Date: 2014-06-28 06:08 pm (UTC)
From: [identity profile] mrs-home.livejournal.com
Выглядит обалденно!

Date: 2014-06-29 06:44 am (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Спасибо) ты меня прям захвалила-засмущала)))))

Profile

gennei: (Default)
gennei

February 2016

S M T W T F S
 123 456
78910111213
14151617181920
21222324252627
2829     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 09:33 am
Powered by Dreamwidth Studios