gennei: (Default)
[personal profile] gennei
Есть для меня что-то уютное, домашнее, ностальгическое в капустных пирогах. Моя бабушка делала большущий капустный пирог, на целый противень! Закутывала его в полотенце, а потом мы его ели с молоком. Она, конечно, делала его на дрожжевом тесте. И тесто тоже, конечно, делала сама. А иногда были маленькие капустные пирожки, сразу целая кастрюля пирожков! И тоже с молоком.
Вот и у меня сегодня простой, домашний капустный пирог!
image



Тесто: (форма 24 см)
100 гр холодного сливочного масла
щепотка соли
90 гр цельнозерновой муки
100 гр обычной муки
1 яйцо
1 желток и немного соли, чтобы смазать тесто

Перетереть масло с солью и мукой в крошку, влить яйцо, быстро замесить тесто, сформировать шар и убрать тесто в пленке в холодильник. Пока тесто охлаждается, делаем начинку.

Начинка:
1 средний вилок капусты
4 вареных яйца
Немного рубленой зелени (по желанию): укроп, петрушка
Капусту покрошить соломкой, выложить в разогретую с растительным маслом сковороду и потушить минут 7-10. Посолить, поперчить по вкусу.
Яйца мелко порезать, добавить в капусту. Если хотите, то добавьте зелень.

Тесто достать из холодильника и разделить на две части. Одна побольше, другая поменьше. Раскатать ту часть, что побольше и выложить в смазанную маслом форму. Наколоть вилкой. Всю начинку выложить в тесто. Вторую часть теста раскатать, нарезать на полосочки. Выложить полоски на начинку и слегка подогнуть края теста. Смазать тесто желтком, смешанным с солью.
Печь в разогретой до 180 градусов духовке минут 35-40.
Вкусно и в горячем и в холодном виде. И со стаканом молока, и с бокалом белом вина! Мы же уже выросли)))
Приятного аппетита!
А за вдохновение спасибо Ане [livejournal.com profile] lifetastesgreat

Date: 2014-06-18 02:59 pm (UTC)
From: [identity profile] agro-al.livejournal.com
Ба... он у тебя практически открытый, с ажурным верхом...
А я тут учить собралась...))). Хочу кусочек

Date: 2014-06-18 03:05 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Так он не сдобный))) угощайся, он еще почти целый)))))

Date: 2014-06-18 03:08 pm (UTC)
From: [identity profile] agro-al.livejournal.com
Добрая душа))), сразу целый предлагает. И ведь, не откажусь)))

Date: 2014-06-18 03:18 pm (UTC)
From: [identity profile] natapovarenok.livejournal.com
Какой румяный красавец!

Date: 2014-06-18 03:22 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Спасибо, Наташ!)

Date: 2014-06-18 04:14 pm (UTC)
From: [identity profile] eastflower.livejournal.com
Инночка ,хочу, хочу! Очень красивый!

Date: 2014-06-18 04:36 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Леночка, с удовольствием бы тебя угостила! Спасибо))

Date: 2014-06-18 06:02 pm (UTC)
From: [identity profile] astakhova-99.livejournal.com
Инна!!!!!! ООООО! Только эмоции. Потрясающий пирог.

Date: 2014-06-19 12:51 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Ален, ну, ты засмущала меня прямо)))) спасибо большое!!!

Date: 2014-06-19 08:56 pm (UTC)
From: [identity profile] astakhova-99.livejournal.com
А у нас сегодня тоже капустный пирог под футбол, так что это тебе спасибо!

Date: 2014-06-20 04:02 am (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Рада, что вдохновила)) а я ка то не прониклась футболом(( вот хоккей - это даааааа))))))

Date: 2014-06-19 02:48 am (UTC)
From: [identity profile] appeti.livejournal.com
Шикарный! Умница ты какая:)

Date: 2014-06-19 12:51 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Марин, спасибо большое! От тебя особенно приятно)

Date: 2014-06-19 01:31 pm (UTC)
From: [identity profile] appeti.livejournal.com
Вот этого не надо:))

Date: 2014-06-19 02:02 pm (UTC)

Date: 2014-06-19 01:07 pm (UTC)
From: [identity profile] lizabarbiza.livejournal.com
Соглашусь, пироги - это очень уютно и по-домашнему)))

У меня мама тоже делает из дрожжевого теста, а я люблю из слоенного. И капусту кладем сырую, не тушим предварительно.

Date: 2014-06-19 02:05 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Вот про сырую капусту мне уже говорили, но я все боюсь, вдруг она будет сыроватой(
А я дрожжевое не делаю, поэтому с удовольствием угощаюсь, если вдруг кто-то угостит)))))))) вообще я тоже больше слоеное и песочное люблю!

Date: 2014-06-20 06:09 pm (UTC)
From: [identity profile] 7chocolat.livejournal.com
Это желток с солью такой румянец аппетитный дает?

Date: 2014-06-20 06:51 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Да) и думаю еще цз мука.

Date: 2014-06-26 01:45 pm (UTC)
From: [identity profile] agro-al.livejournal.com
Когда была маленькая не любила капусту вообще а пироги с ней подавно, обкусывала тесто и была такова. Сейчас все изменилось. Когда есть капустный пирог. Юля ест именно его)))

Date: 2014-06-26 01:51 pm (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Не, я капустные всегда любила)) вот у меня бабушка еще с морковкой делала вареной, их не любила. А с капустой, с луком и яйцом, а еще со щавелем все трескала)))))

Date: 2014-06-28 06:05 pm (UTC)
From: [identity profile] mrs-home.livejournal.com
Очень красивый и уютный пирог у тебя, очень аппетитный))

Date: 2014-06-29 06:48 am (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Анечка, спасибо!

Date: 2014-07-01 10:16 am (UTC)
From: [identity profile] zykerka-zuki.livejournal.com
надо обязательно попробовать! а капусту обыкновенную брала?

Date: 2014-07-01 10:42 am (UTC)
From: [identity profile] innagenne.livejournal.com
Да,самая обычная капуста)

Profile

gennei: (Default)
gennei

February 2016

S M T W T F S
 123 456
78910111213
14151617181920
21222324252627
2829     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 09:51 am
Powered by Dreamwidth Studios