gennei: (Default)
[personal profile] gennei
Есть для меня что-то уютное, домашнее, ностальгическое в капустных пирогах. Моя бабушка делала большущий капустный пирог, на целый противень! Закутывала его в полотенце, а потом мы его ели с молоком. Она, конечно, делала его на дрожжевом тесте. И тесто тоже, конечно, делала сама. А иногда были маленькие капустные пирожки, сразу целая кастрюля пирожков! И тоже с молоком.
Вот и у меня сегодня простой, домашний капустный пирог!
image



Тесто: (форма 24 см)
100 гр холодного сливочного масла
щепотка соли
90 гр цельнозерновой муки
100 гр обычной муки
1 яйцо
1 желток и немного соли, чтобы смазать тесто

Перетереть масло с солью и мукой в крошку, влить яйцо, быстро замесить тесто, сформировать шар и убрать тесто в пленке в холодильник. Пока тесто охлаждается, делаем начинку.

Начинка:
1 средний вилок капусты
4 вареных яйца
Немного рубленой зелени (по желанию): укроп, петрушка
Капусту покрошить соломкой, выложить в разогретую с растительным маслом сковороду и потушить минут 7-10. Посолить, поперчить по вкусу.
Яйца мелко порезать, добавить в капусту. Если хотите, то добавьте зелень.

Тесто достать из холодильника и разделить на две части. Одна побольше, другая поменьше. Раскатать ту часть, что побольше и выложить в смазанную маслом форму. Наколоть вилкой. Всю начинку выложить в тесто. Вторую часть теста раскатать, нарезать на полосочки. Выложить полоски на начинку и слегка подогнуть края теста. Смазать тесто желтком, смешанным с солью.
Печь в разогретой до 180 градусов духовке минут 35-40.
Вкусно и в горячем и в холодном виде. И со стаканом молока, и с бокалом белом вина! Мы же уже выросли)))
Приятного аппетита!
А за вдохновение спасибо Ане [livejournal.com profile] lifetastesgreat
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

gennei: (Default)
gennei

February 2016

S M T W T F S
 123 456
78910111213
14151617181920
21222324252627
2829     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 06:38 am
Powered by Dreamwidth Studios