gennei: (Default)

Всю неделю в доме были блины: на кефире, с рисовой мукой, хрустящие, самые обычные на молоке. Начинки тоже были разные: сгущенка и орешки, мороженое, бананы, сметана и варенье, маскарпоне и ягоды, творожный сыр с орехами. Кажется, все наелись блинов на год вперед, до следующей Масленицы))) А у меня выделился фаворит среди блинчиков: на молоке, рисовой муке с добавлением кефира или простокваши.

Читать дальше... )

Торт

Feb. 23rd, 2014 03:48 pm
gennei: (Default)

Торт Джейми Оливера. Торт, который увидела у Тани [livejournal.com profile] tata_cher. Не было сомнений, что будет изысканно и вкусно!
Он шоколадный, насыщенный, плотный по своей консистенции, с необычной кислинкой, которую дает свекла. Он стильный, строгий, вкусный...



Читать дальше... )

Отправляю торт к Элине на конкурс "Шоколадная фантазия".
gennei: (Default)
Я не фотограф, но Танина [livejournal.com profile] tata_cherидея мне понравилась, так что тоже принимаю участие в марафоне "My best food...photo!"
Почему именно эта фотография? Просто она с историей. Помню, что было солнышко, помню, что киш был вкусный. Ну, и именно эта фотография в моей первой записи в жж))
gennei: (Default)

К Дню влюбленных, к детскому празднику, к веселой вечеринке - это выпечка просто находка!
Минимум усилий, максимум фантазии! Сейчас столько можно найти вариантов украшений этих маленьких, веселых, ярких кексов!
Сегодня мой вариант: капкейки с арахисовой пастой и двумя видами крема: шоколадный и сливочно-арахисовый.

Read more... )

gennei: (Default)

За основу кекса я взяла рецепт вкуснейшего, ароматного бананового кекса, который очень люблю и который увидела как-то у Ани[livejournal.com profile] lifetastesgreat и  потом встречала его на просторах жж неоднократно, всегда с восторженными отзывами. У меня в журнале он здесь. В этом рецепте я полностью заменила сливочное масло на арахисовую пасту, убрала орехи в связи с этой заменой и заменила пшеничную муку на спельтовую. И что могу сказать? Получился очень вкусный и полезный кекс! Этот вариант мне показался более интересным в плане вкуса. Вообще, арахисовую пасту я только начала осваивать. Делала с ней соус к рису и мясу. И вот кекс. И то, и другое понравилось. Хочу сделать печенье, но рецепт пока не выбрала.
Порекомендуйте, пожалуйста!

Рецепт )

gennei: (Default)

Эти брауни у меня в закладках лежат достаточно давно. Я увидела их у Тани [livejournal.com profile] tata_cher А совсем недавно их сделала Маша [livejournal.com profile] marusikus Ее фото в инстаграме подтолкнули к немедленным действиям))
Да, они мега шоколадные, очень вкусные и их хочется фотографировать) Поэтому взяла в руки фотоаппарат, изменив любимому айфону))
И еще подумалось, что такое малиново-шоколадное наслаждение хорошо подойдет к дню Святого Валентина. Поэтому, несу их Леночке [livejournal.com profile] eastflower на ФМ "Сладкая Валентинка".



Рецепт )

gennei: (Default)


Я давно хотела попробовать выпечку с вином или с пивом. И вот перед Новым годом увидела у Сони [livejournal.com profile] monka_i_eda этот кекс. Убрала его в закладки. И вот, довольно спонтанно решили собраться с друзьми на вино и сыр. Этот кекс подошел для такого случая просто идеально! Сразу скажу, он не только подошел идеально, он сам по себе идеален!
Несу этот кекс к Соне на ФМ "Съешь меня!" со словами благодарности не только от меня, но и от друзей! Очень вкусный кекс!

Читать дальше... )

gennei: (Default)

И снова тесто фило. На этот раз несладкий вариант.
Пирог со шпинатом и фетой - это уже классика. А мне в таком варианте чего-то не хватает, хочется немного оттенить шпинат, убрать его на второй план. И вот увидела начинку с мясом, шпинатом и фетой у Кати [livejournal.com profile] foodfm
Это очень вкусное сочетание! У меня этот вариант пирога теперь в любимчиках)) при том, что шпинат ну совсем не мой фаворит) Катюшка, тебе очередное мое спасибо!!!

Читать дальше... )

gennei: (Default)

Вдохновилась рецептом Тани [livejournal.com profile] tata_cher

Заинтересовал меня не только штрудель из теста фило, но и чай, который Танюша получила в подарок) И вот, купив заветную баночку, взялась за штрудель!
Начинку изменила под те ингредиенты, что у меня были.



Читать дальше... )

gennei: (Default)

Друзья, уже завтра встречаем 2014!
С праздником всех! Пусть мечты сбываются! И пусть следующий год будет лучше предыдущего!

К Новому году испекла нежный кекс с клюквой и рикоттой. Давно он лежал в избранном, ждал своего часа. Рецепт Нины [livejournal.com profile] niksya, а значит он будет именно такой, как говорит Нина, нежный, воздушный, с кислинкой, с ягодками клюквы в разрезе!

Рецепт здесь )

И еще одна новогодняя выпечка, делаю буквально в последний момент. Но пропустить такой вкусный рецепт не могла))
Ванильно-медовые пряники от Ани [livejournal.com profile] blooody_minded

Рецепт здесь )


Еще раз всех с наступающими праздниками!!!

gennei: (Default)
В этом супе и польза куриного бульона, и воздушная нежность крем-супа. И простор для фантазии. Подавать этот не сложный и не затратный по времени суп можно с разными видами сыра, с орешками, с тыквенными семечками, с гренками, с отварным перепелиным яйцом, с зеленью...
На 2 л воды:
400 гр куриного филе
картофель 3 шт
половина луковицы
лавровый лист, петрушка и тимьян по 2 веточки
сливки 100 мл
соль, перец, мускатный орех по вкусу
Поставить курицу вариться. Для вкусного и ароматного бульона добавить лук, лавровый лист, петрушку и тимьян. Варить 20 минут. Картофель почистить, порезать крупно и добавить в бульон, посолить. Варить еще 20 минут.
Готовое мясо  разделить на 2 части. Ту, что поменьше ( примерно 2/3) порезать кубиками или брусочками и оставить. Вторую часть порезать, бросить в блендер. Бульон процедить. Картофель и лук  бросить в блендер к мясу. Измельчить все в чаше блендера, постепенно разбавляя бульоном.
Подогреть сливки с мускатным орехом. Горячие сливки влить в суп. Перелить суп в кастрюлю, всыпать порезанное мясо и вернуть на огонь. Довести до кипения. Добавить перец и выправить на соль.
gennei: (Default)
Аня [livejournal.com profile] lifetastesgreat объявила очень интересный ФМ " Мои самые яркие кулинарные впечатления за 2013 год". Участвую с большим удовольствием!
1. В 2013 году я начала писать в ЖЖ. Оказалось, это очень интересно и удивительно! Столько людей из разных уголков Земли объединены одним общим увлечением- любовью к еде, к кулинарии, к кофе, к шоколаду, к фудфотографии, к кальвадосу, к вину.... Это такое богатство интересов и интересных, очень интересных людей!!!
Это была моя первая запись

2. Вкусовые открытия и большие любимчики теперь - это батат, ягнятина и горький шоколад с солью. И вообще соленые нотки в чем то сладком меня покорили. Карамель с солью, шоколадный тарт с хлопьями соли - теперь я это очень люблю!
Луковый мармелад, варенье из томатов и недавно попробованные кнели из белого шоколада с горгонзолой ( Анечка, спасибо!)  - это нечто!!!

3. Были в этом году мастер-классы, о которых, если бы не ЖЖ, я бы не узнала.
МК по сервировке от совершенно замечательной, талантливой Леночки [livejournal.com profile] gerbera1 Кстати, именно с Лены началось мое знакомство с ЖЖ. Наверное, лет 5 назад моя коллега рассказала мне о ЖЖ и о Ленином журнале. Было очень интересно увидеть Лену, познакомиться уже не виртуально.

4. Из сильных не кулинарных (хотя гастрономических тоже) впечатлений - Нормандия. Это потрясающее место! Сильное по энергетике и по красоте. Кальвадос и камамбер, свежайшая рыба, мидии и устрицы, нежнейшие террины...
P1050414 фотография (6) P1050125
gennei: (Default)

Печенье номер один - Штолленки
Рецепт Оксаны [livejournal.com profile] flamebelle. Оксана написала, что можно звать в помощь детей. Ну, и я свою 15-ти летнюю детку пригласила помочь)) так что все 35 получившихся шариков слеплены ребенком))
В оригинальном рецепте есть изюм, мы заменили его на клюкву. А цукаты у нас имбирные и курага. В остальном все строго по рецепту!
На этот раз мне удалось припрятать коробочку с половиной порции, хочу попробовать печенье выдержанным до НГ. А вторая половина была съедена в тот же день и очень быстро! Потому что это очень и очень вкусно!

Рецепт )

Процесс:
1. Пробить блендером масло и творог с сахаром и ванильным экстрактом. Блендер я использовала для того, чтобы не протирать творог через сито.
2. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, молотый миндаль, цедру и пряности. Перемешать. Если тесто липкое, можно добавить еще немного муки.
3. Добавить ягоды и мелко нарезанные цукаты. Осторожно перемешать.
4. Отщипывать тесто по-немногу и формировать шарики размером примерно с грецкий орех.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-14 минут. Печенье не будет сильно румяниться, оно будет достаточно светлым.
6. Печенье вместе с бумагой снять с противня и щедро посыпать сахарной пудрой. Остудить.
После того, как печенье остыло, его можно упаковать в банки и хранить пару недель.

Печенье номер два- Линцеровское
Рецепт у Маши [livejournal.com profile] maria_kitchen. У Маши в журнале, кстати, очень много рождественской выпечки.

Рецепт )

Процесс:
Масло взбить с сахаром, добавить яйцо и ванилин.
Все сухие ингредиенты смешать, муку и разрыхлитель просеять.
Вмешать сухие ингредиенты в масляную смесь, добавить цедру, вымесить тесто. Долго мешать не нужно. Сформировать шар и убрать в пленке в холодильник на час.
Достать тесто, раскатать и сделать формочкой печеньки. В половине печений сделать выемку формочкой меньшего размера или использовать специальный штамп.
Выстелить противень бумагой для выпечки, перенести туда печенья и выпекать в разогретой до 180 гр 10 минут.
Переложить на решетку и дать остыть. На целые кружки выложить примерно половину чайной ложки джема. Остальное печенье посыпать сахарной пудрой. Слепить печенье: на печенье с джемом уложить сверху печенье с сахарной пудрой.


Это печенье еще вкуснее на следующий день после выпечки. Можно хранить его в герметичной упаковке пару недель. Если, конечно, припрятать в надежное место!))

gennei: (Default)

Продолжаю пробовать рецепты рождественской выпечки.
Строго говоря первый рецепт - это пряники по рецепту Ирины Чадеевой.
Очень хороший вариант для тех, кто украшает елку печеньками и пряниками. Получаются ароматными, твердыми, не рассыпаются, хорошо держат форму.

Read more... )

Второй рецепт - филбертины. Filbertine с английского - фундук. Это действительно очень ореховая выпечка, с выраженным ароматом кардамона.
Делала их первый раз. Но точно буду повторять! Очень вкусно!

Читать дальше... )

Несу печенья на Ирин Печеньковый ФМ и к Зареме в Корзину подарков

Мясо!

Dec. 6th, 2013 07:13 pm
gennei: (Default)

Знаю, что фото ужас-ужас, но это такое мясо, что промолчать нельзя!
Килограмм свинины час запекаем в клюквенном соусе. Получаем невозможно мягкое, сочное, вкусное мясо!


простой рецепт )

gennei: (Default)

Сегодня 1 декабря. Значит начался месяц рождественской выпечки. Пряной, ароматной, вкуснейшей праздничной выпечки! Начинаю его пряничным печеньем, которое я увидела у Оксаны [livejournal.com profile] noxrp и отложила как раз до рождественских праздников.

С этим вкусным печеньем иду в гости к Ире на ФМ "Любимые печеньки" и к Эду на ФМ "Праздничные сладости"

Read more... )
gennei: (Default)

Тороплюсь к Люде   [livejournal.com profile] vkusnoe_utroна конкурс "Всегда вкусное утро" с вольной интерпретацией французского бутерброда Крок мадам ( Croque Madam).
Объясню в чем вольность. В состав Крок мадам входит хлеб, сливочное масло, ветчина, сыр и яичница глазунья на всем этом великолепии. Ну, а я слегка взболтала яйцо, сделала омлет и поместила его внутрь бутерброда. Ну, собственно говоря, это и есть рецепт))

Читать дальше... )
gennei: (Default)

С вкуснейшим шоколадным пудингом спешу на конкурс "Шоколад, ваниль и ром.." к Свете [livejournal.com profile] sago_cuisine. Рецепт совсем недавно подсмотрела здесь http://www.callmecupcake.se
В оригинале нет алкогольной составляющей. Но мне показалось, что хороший крепкий алкоголь здесь прекрасно впишется.

Посмотрим, что получилось? )


Ингредиенты:
1 1/2 ст. л. крахмала ( в оригинале кукурузный, у меня картофельный)
75 мл сахара
2 ст.л. какао-порошка
1 ч.л. ванильного экстракта
щепотка соли
200 мл молока (3,5%)
100 мл жирных сливок ( у меня 20%)
2 больших яичных желтка
70 гр темного шоколада (70%), поломать на кусочки (50 в оригинале)
Для взрослых добавляем 1 ст. л. коньяка ( а можно рома, куантро или любого другого алкоголя по вкусу) в самом конце, перед раскладкой по баночкам.
Я сделала так: разложила 2 порции по баночкам для детей, а в оставшуюся половину добавила коньяк.
Процесс:
1. В кастрюле средних размеров объединить крахмал, сахар, порошок какао, и соль. Хорошо размешать, чтобы избавиться от комочков. Добавить ванилин, сливки и взбивать до растворения сухих ингредиентов. Далее, добавить взбитые яичные желтки, перемешать и влить молоко.
2. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
3. Как только смесь загустеет, снять кастрюлю с огня, добавить шоколад и мешать до тех пор, пока он не растает и масса не станет гладкой.
4. Разложить пудинг в отдельные миски. Охладить перед подачей ( около часа)
5. Украсить можно взбитыми сливками, ягодами или шоколадной стружкой ( у меня стружка из белого шоколада)
Из этого количества получается 4 порции по 125 мл.
Этот десерт из серии быстро, просто, вкусно и эффектно.
Приятного аппетита всем!

gennei: (Default)

Спешу рассказать об этом вкуснейшем завтраке! Понравится всем. И тем, кто любит рисовую кашу и тем, кто ее вообще не ест. Проверено на моей семье))
Рецепт увидела у Кати [livejournal.com profile] foodfm Первый раз делала с карамелью. В этот раз вместо карамели использовала карамелизированный банан. Идею подсмотрела у Люды и поэтому спешу отправить этот завтрак на конкурс "Всегда вкусное утро!"

Читать дальше... )

gennei: (Default)

Сегодня у меня 2 рецепта. Первый - печенье с клюквой и белым шоколадом из "Поваренной книги Ottolehghi". А второй - клюквенные квадратики или кекс с клюквой.
В первом рецепте используется сушеная клюква, во втором свежая. Рецепты совершенно разные, но и там и там клюква играет важную вкусовую роль! Придает легкую кислинку.
Итак,
печенье

Читать дальше... )


квадратики с клюквой

Читать дальше... )


С рецептом печенья спешу к Ире на ФМ "Любимые печеньки"

Profile

gennei: (Default)
gennei

February 2016

S M T W T F S
 123 456
78910111213
14151617181920
21222324252627
2829     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 09:39 am
Powered by Dreamwidth Studios