gennei: (Default)
В этом супе и польза куриного бульона, и воздушная нежность крем-супа. И простор для фантазии. Подавать этот не сложный и не затратный по времени суп можно с разными видами сыра, с орешками, с тыквенными семечками, с гренками, с отварным перепелиным яйцом, с зеленью...
На 2 л воды:
400 гр куриного филе
картофель 3 шт
половина луковицы
лавровый лист, петрушка и тимьян по 2 веточки
сливки 100 мл
соль, перец, мускатный орех по вкусу
Поставить курицу вариться. Для вкусного и ароматного бульона добавить лук, лавровый лист, петрушку и тимьян. Варить 20 минут. Картофель почистить, порезать крупно и добавить в бульон, посолить. Варить еще 20 минут.
Готовое мясо  разделить на 2 части. Ту, что поменьше ( примерно 2/3) порезать кубиками или брусочками и оставить. Вторую часть порезать, бросить в блендер. Бульон процедить. Картофель и лук  бросить в блендер к мясу. Измельчить все в чаше блендера, постепенно разбавляя бульоном.
Подогреть сливки с мускатным орехом. Горячие сливки влить в суп. Перелить суп в кастрюлю, всыпать порезанное мясо и вернуть на огонь. Довести до кипения. Добавить перец и выправить на соль.
gennei: (Default)
Тыква сейчас просто королева кухни! Она везде. И в десертах, и в салатах, и в супах. И так как у меня новый лююбимчик на кухне, то не соединить их вместе я просто не могла)) Речь о кокосовом молоке. С легкой руки Кати [livejournal.com profile] foodfm я подружилась с кокосовым молоком. Кекс, рис, какао, суп... Не знаю почему я его раньше не попробовала??

DSC_8410Read more... )
gennei: (Default)


"Песто — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра" - так говорит Википедия.
Происходит из северной Италии, из региона Лигурия, в основном — из Генуи (pesto alla genovese). Считается, что песто известен ещё со времён Римской империи.
Классический Pesto alla Genovese приготовляется с помощью мраморной ступки и деревянного пестика, из базилика, выращенного в окрестностях Генуи, соли, семян пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла extra virgin и сыра пекорино.
Получается, что у меня не классический вариант соуса, но от этого не менее вкусный! Я вообще, очень нежно отношусь к этому соусу. Делаю его разные варианты, и добавляю его в различные блюда. Конечно, это паста с соусом песто, это салат капрезе и суп минестроне. Но кроме этого, под соусом вкусно запекать рыбу. С ним отлично подавать запеченный картофель. А можно добавить немного в картофельное пюре. Или намазать на тост. Вкус соуса тоже можно варьировать. Например, добавить вяленые томаты, или заменить кедровые орешки на миндаль, а петрушку на рукколу. Вот и сегодня немного фантазии! Суп-пюре из брокколи и цуккини, а к нему ложечку песто! Ароматный, нежный, уютный вариант домашнего ужина!





Рецепты соуса и супа здесь )

gennei: (Default)

Я очень люблю супы-пюре. Осенью делаю их из тыквы, цветной капусты. А зимой, когда холодно, и хочется чего-то сытного, горячего, куриный, сырный или грибной. Летом, конечно, томатные в фаворитах. Рецепт этого супа я увидела у Ани [livejournal.com profile] fleur_de_cassie в прошлом году. Как раз был сезон лисичек и кабачков. Нам очень понравилось это сочетание, готовила несколько раз подряд. А в выходные на рынке увидела лисички! Поэтому сегодня вновь с удовольствием готовлю этот супчик и всем рекомендую! Он сытный, но вместе с тем, легкий! Оригинал здесь http://fleur-de-cassie.livejournal.com/131196.html

Читать дальше... )

Profile

gennei: (Default)
gennei

February 2016

S M T W T F S
 123 456
78910111213
14151617181920
21222324252627
2829     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 20th, 2017 04:42 pm
Powered by Dreamwidth Studios