gennei | Recent Entries

Всем кто заглянул, здравствуйте и добро пожаловать!

Posted via LiveJournal app for iPhone.

Отличное сочетание солоноватого сулугуни и тыквы, со щепоткой мускатного ореха, горсткой семечек! Хорошо теплым, с зеленым салатом, как полноценный ужин. И холодным, как закуска.
В сезон тыквы попробуйте обязательно!

( Read more... )

Рецепт из серии " быстро и вкусно". Сейчас урожай слив, так что рецепт сезонный.

( Read more... )

Основа - песочное тесто. Начинка - дольки слив, яблок, инжира, посыпанные молотым миндалем и сахаром.
Теплый пирог хорош с шариком мороженого! И сам по себе он прекрасен: вкусный, уютный, домашний...

Мои идеальные шоколадные капкейки. В меру сладкие, насыщенно шоколадные, не сухие, но в то же время достаточно плотные, с легкой кислинкой. Крем тоже устроил меня абсолютно. Ко всем их вкусовым прелестям добавлю, что делать их легко и быстро. А украсить можно как подскажет фантазия!

( Read more... )

Пиццу я не делала очень и очень давно. С тех пор, как путешествуя по Италии в 2007 году, не попробовала невозможно вкусную пиццу. Это было в маленьком дорожном кафе возле Рима. Там все было очень просто: от мух занавесочки, на столе клееночки, в меню только пицца. Но когда ее принесли....!!!! Вот тогда я и сказала, что сама больше никогда не буду делать пиццу, потому что так приготовить не смогу! Исключение я сделала только пицце с грушей и горгонзолой. Ее я воспринимаю как десерт)
И вот, видимо приближающийся отпуск виноват, я решилась ..
Готовили вместе с дочкой. Открыли видео с Джейми Оливером и все за ним повторили))) Ну, почти все)

( Read more... )

Вариант легкого летнего ужина. В жару хорошо охлажденным, а сейчас очень хорошо горячим, прямо из духовки! По рецепту Белоники.

( Рецепт здесь )

Есть для меня что-то уютное, домашнее, ностальгическое в капустных пирогах. Моя бабушка делала большущий капустный пирог, на целый противень! Закутывала его в полотенце, а потом мы его ели с молоком. Она, конечно, делала его на дрожжевом тесте. И тесто тоже, конечно, делала сама. А иногда были маленькие капустные пирожки, сразу целая кастрюля пирожков! И тоже с молоком.
Вот и у меня сегодня простой, домашний капустный пирог!

( Read more... )

Весна - сезон спаржи и молодых кабачков. И то и другое мы очень любим! Поэтому пока есть спаржа делаю с ней и салаты, и ризотто, и яичницу и вот такой овощной тарт.

Тесто
75 гр холодного сливочного масла
75 холодных сливок 10%
200 гр муки
щепотка соли
Масло порубить мелкими кубиками в большой миске. Всыпать соль и муку, руками быстро сделать крошку и влить сливки за 2-3 приема. Когда тесто станет гладким, сформировать шар и убрать в холодильник минут на 30. Долго мешать не надо.

Тесто можно сделать с цельнозерновой мукой, тогда будет более полезный вариант тарта, подойдет и для ужина. Можно сделать тесто и без сливок, добавив воду ( в этом случае берем 100 гр масла, 200 гр муки, соль и несколько столовых ложек холодной воды, примерно 50 мл).

Начинка
1 кабачок
200 гр спаржи
1 помидор
Нарезать кабачок кружками и с двух сторон обжарить на раскаленной сковороде гриль. Затем так же быстро обжарить спаржу.
Помидор порезать дольками.

Заливка
3 яйца
150 мл сливок 10%
соль, специи, перец
20-30 гр тертого пармезана
Смешать яйца со сливками, добавить перец, соль и любимые специи.
Пармезан потереть на мелкой терке.

Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто достать из холодильника, раскатать, выложить в смазанную маслом форму и наколоть вилкой. Поставить в духовку на 10 минут.
Затем достать, выложить на тесто кабачки и спаржу, вылить заливку и распределить дольки помидора. Сверху посыпать тертым пармезаном и убрать обратно в духовку на 25 минут.

Приятного аппетита!

Курицу в сидре увидела у Ларисы

larik_malasha Адаптировала рецепт под себя, результат порадовал. Получается нежная курочка в нормандском стиле! Такой ужин можно подать и гостям, а можно накормить семью в будни. Времени на приготовление тратится относительно немного - чуть меньше часа. На запекание 40 минут и предварительную обжарку 10. Так что отправляю рецепт Ане

lifetastesgreat на ФМ "Готовим быстро!"

( Рецепт )

У нас дома появилась пятничная традиция. Я готовлю утиную грудку, с ягодным соусом, зеленым салатом и картофельным пюре на гарнир. Все это вместе выглядит очень празднично, так что можно и друзей звать посидеть за бокальчиком вина.
Ужин готовится быстро, так что отправляю к Ане

lifetastesgreatна ФМ "Готовим быстро!"

Утиные грудки промыть, обсушить бумажным полотенцем и сделать неглубокие надрезы на коже. Прорезать до мяса не нужно. Присыпать черным молотым перцем. Пока не солить. Положить грудки кожей вниз на холодную сковороду, включить плиту и начать процесс приготовления.
В это же время поставить варить картофель для пюре.
В процессе приготовления утки, ее необходимо периодически поливать вытапливающимся жиром, чтобы мясо не стало сухим. Жарим на коже, не переворачивая 15 минут. Затем солим и переворачиваем на филе, держим 2-3 минуты. Снимаем грудки на тарелку и накрываем фольгой, даем отдохнуть минут 10.
В это время делаем пюре из сварившегося картофеля и сервируем тарелки.
Кладем листья салата, добавляем порезанные ягоды клубники (или на выбор помидорки, грепйфрут, апельсины, колечки красного лука - в общем, то, что есть в наличие) Грудки после отдыха отделяем ножом от кожи, режем наискосок дольками, выкладываем на тарелку, туда же пюре, поливаем соусом. И все! Можно ужинать.
В этот раз я не делала соус. У меня в салате была клубника, она добавила кислинки к утке, к тому же с клубникой хорошо сочетается бальзамик, поэтому я использовала густой крем бальзамик.
Хочу еще добавить несколько слов об утке. Мой муж не любит, когда в мясе есть непрожаренность. Поэтому, для него утку перед тем как отправить отдыхать под фольгой, отправляю в разогретую до 150 градусов духовку на 7 минут.
Перед тем, как первый раз приготовить утку, прочитала странички Нелли

nelly_zи Кати

lyukum Ну, и у Джейми подсмотрела идеи.
Результат нас радует! Приятного всем аппетита!

Вкусное. Очень вкусное мясо. В данный момент - это для меня рецепт номер один. Спасибо огромное автору рецепта

val_officinalis Оригинальный ростбиф делала уже дважды. А показываю вольную вариацию. Просто не было в этот раз говядины, но была прекрасная свиная вырезка.

( Read more... )

Рецепт из последнего номера журнала Jamie Oliver. Очень вкусные штуки получаются, делюсь с удовольствием!
Потребуется готовое слоеное тесто. Либо можно сделать песочное.
Для начинки, шпинат, 2 вида сыра, сливки и яйцо.
До:

( После: )

Еще одно мое кулинарное открытие - выпечка с маком. Я, честно говоря, знаю мало вариантов маковой выпечки: маковый рулет, маковый штрудель, да еще печенье с маком. А хотелось чего-то нового, но простого и быстрого! Кекс Ирины Чадеевой не так давно сохранила в Закладках. А что может быть проще кекса?))

( Read more... )

Кекс отправляю сразу к Леночке

eastflower и Ксюше

dancedance92 на ФМ "Рецепты из закладок" и на Конкурс.

Это действительно долгожданный пирог! А все потому, что я долго не могла купить ревень. Но при этом регулярно встречала рецепты с восторженными отзывами о том, какая вкусная выпечка с ревенем, какую он придает пикантную кислинку! И все эти рецепты я сохраняла в закладках в надежде однажды использовать. И вот, свершилось! Делала заказ в интернет магазине овощей и фруктов и увидела ревень. Ну, и как только он ко мне приехал, сразу пустила в дело.
В основе рецепт Наташи

igra_so_vkusom Мне очень понравилась начинка пирога. Ее оставила практически без изменений. Тесто делала по-своему рецепту и оформление немного изменила.

( Read more... )
Рецепт отправляю к Леночке

eastflower на ее уже традиционный ФМ "Рецепты из закладок"

Полезные сладости - это возможно. И совсем не сложно.
Для этих конфет понадобится нут, курага, сушеный инжир, грецкие орехи и мед. Можно менять сухофрукты по своему вкусу, использовать чернослив, например. Орехи тоже могут быть любыми. Можно обвалять полученные конфеты в шоколадной стружке, или в крошке печенья, или в какао, а можно оставить как есть.
О пользе нута сейчас много говорится. По содержанию белка он делит первенство с чечевицей, что позволяет нуту полноценно заменять мясо в вегетарианских диетах, во время поста. Кроме того, нут богат клетчаткой, что очень ценно для тех, кто хочет усмирить аппетит. Ну, и такой деликатный факт: при переваривание нута почти не образуются газы.
И все эти нутовые полезности и плюсы при низкой калорийности, всего 140 ккал.
Рецепт отправляю на конкурс который проходит на сайте Мир круп "Агро-Альянс".

Пошаговый рецепт здесь

Два простых, быстрых рецепта. Можно подавать вместе, а можно и по отдельности. И тот, и другой можно взять как основу и экспериментировать со вкусами.

( Хумус )

( Фокачча )

Уехали вдвоем отметить наши 20 лет. Стамбул прекрасен! Он разный. Сказочные мечети, шумные рынки, море, много много людей, везде гуляют кошки, цветут тюльпаны... Вкуснейший турецкий кофе!!!

Я часто заказываю морковный торт в кафешках. И как-то уже делала морковный кекс. Но тот рецепт меня совсем не впечатлил. Кекс, помнится, был влажный внутри. Здесь все по-другому! Очень сбалансированный: не сухой и влажный по своей структуре, нежный, ароматный, ореховый, в меру сладкий. Ну, и не сложный в приготовлении. Вкусный, очень вкусный торт!
И если поколдовать с украшением, то он может быть более праздничным, чем у меня.
Рецепт увидела в Инстаграме у mary_landy.